Risotto Mantecoso De Hongos Y Salchicha Parrillera
Comenzar rehogando la cebolla y ajo picados en oliva. Sumar la salchicha parrillera previamente hervida y trozada y dorar.
Aparte, dorar los hongos fileteados (los de pino previamente hidratados) en otra sartén con oliva y pasar a la preparación inicial una vez dorados.
Argregar el arroz y nacarar (saltear un poco el arroz). Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alocohol agregar el tomillo y perejil picados y cubrir con caldo.
Cocer por unos 20 minutos y emulsionar con manteca (agregar la manteca en cubitos y sartenear para hacerlo mantecoso).
Terminar con queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaldo de verduras 1 litro
Arroz doble carolina 320 grs
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Salchicha parrillera 1 rueda
Vino blanco 1/2 vaso
Champignon 10
Portobello 10
Tomillo
Hongo seco 1 puñado
Perejil
Manteca 80 grs
Queso reggianito 80 grs
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Comenzar rehogando la cebolla y ajo picados en oliva. Sumar la salchicha parrillera previamente hervida y trozada y dorar.
Aparte, dorar los hongos fileteados (los de pino previamente hidratados) en otra sartén con oliva y pasar a la preparación inicial una vez dorados.
Argregar el arroz y nacarar (saltear un poco el arroz). Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alocohol agregar el tomillo y perejil picados y cubrir con caldo.
Cocer por unos 20 minutos y emulsionar con manteca (agregar la manteca en cubitos y sartenear para hacerlo mantecoso).
Terminar con queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
