Risotto De Chorizo Y Hongos
En sartén con oliva y manteca, saltear la cebolla, ajo y puerro picados. Sumar los hongos fileteados y dorarlos.
Salpimentar y sumar el chorizo desgranado hasta que esteé cocido.
Deslgasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, luego de unos minutos, agregar el arroz y nacarar.
Luego de un par de minutos, ya con el arroz nacarado, sumar el caldo de verduras hasta cubrir e ir agregando caldo hasta que el arroz esté a punto.
Para terminar, apagar el fuego, agregar unos cubitos de manteca fría y sartenear para lograr cremosidad.
Servir con perejil picado y queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Manteca
Hongo 150 grs
Chorizo 1
Ajo 3 dientes
Cebolla 1
Puerro 2
Sal
Pimienta
Arroz 250 grs
Caldo de verdura c/n
Perejil 3 cdas
Queso de rallar 3 cdas
Preparación
En sartén con oliva y manteca, saltear la cebolla, ajo y puerro picados. Sumar los hongos fileteados y dorarlos.
Salpimentar y sumar el chorizo desgranado hasta que esteé cocido.
Deslgasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, luego de unos minutos, agregar el arroz y nacarar.
Luego de un par de minutos, ya con el arroz nacarado, sumar el caldo de verduras hasta cubrir e ir agregando caldo hasta que el arroz esté a punto.
Para terminar, apagar el fuego, agregar unos cubitos de manteca fría y sartenear para lograr cremosidad.
Servir con perejil picado y queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
