Pasta Fresca Con Dos Salsas En Torrepueblo
Para la salsa italiana, dorar en oliva la salchicha en rodajas y la panceta en bastones. Sumar el ajo, saltear hasta que dore.
Para la puntanesca, dorar en oliva la cebolla picada y sumar alcaparra, anchoas picadas, aceitunas negras fileteadas, tomates secos hidratados picados y flores de brócolis previamente hervidos por 3 minutos.
Incorporar la salsa de tomate y el agua.
Para la pasta, hervirla en agua y sal y servir a gusto con las salsas.
Ingredientes
Para 4 porcionesSalsa italiana
Aceite de oilva
Salchicha parrillera de cerdo 1
Panceta ahumada 150 grs
Ajo 3 dientes
Salsa demi glace 300 cc
Agua 2 cucharones
Putanesca
Aceite de oliva
Cebolla 1
Alcaparra 1 cda
Anchoa 2
Aceituna negra 25 grs
Brócoli 200 grs
Tomate seco hidratado 6
Salsa de tomate 400 cc
Agua 2 cucharones
Pastas
Pasta a gusto
Preparación
Para la salsa italiana, dorar en oliva la salchicha en rodajas y la panceta en bastones. Sumar el ajo, saltear hasta que dore.
Para la puntanesca, dorar en oliva la cebolla picada y sumar alcaparra, anchoas picadas, aceitunas negras fileteadas, tomates secos hidratados picados y flores de brócolis previamente hervidos por 3 minutos.
Incorporar la salsa de tomate y el agua.
Para la pasta, hervirla en agua y sal y servir a gusto con las salsas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
