Pasta Fagioli Picante
Remojar los porotos por 24 horas y hervir por una hora en caldo y sal. Procesar la mitad con 2 dientes de ajo y albahaca y reservar la mitad enteros. Agregar caldo si es necesario mientras procesamos.
Hervir la pasta en agua y sal y reservar.
Aparte, en olla con oliva, rehogar la cebolla, apio y ajo restante picados. Sumar la panceta en cubitos y condimentar. Agregar el poroto procesado más los tomates también procesados, el ají picante y el laurel.
Sumar caldo y reducir por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCebolla 1
Panceta ahumada 150 grs
Aceite de oliva
Sal
Ajo 5 dientes
Apio 1 rama
Poroto alubia 400 grs
Albahaca ½ atado
Caldo c/n
Laurel 1 hoja
Ají picante 1 puntita de cuchara
Codito 500 grs
Preparación
Remojar los porotos por 24 horas y hervir por una hora en caldo y sal. Procesar la mitad con 2 dientes de ajo y albahaca y reservar la mitad enteros. Agregar caldo si es necesario mientras procesamos.
Hervir la pasta en agua y sal y reservar.
Aparte, en olla con oliva, rehogar la cebolla, apio y ajo restante picados. Sumar la panceta en cubitos y condimentar. Agregar el poroto procesado más los tomates también procesados, el ají picante y el laurel.
Sumar caldo y reducir por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
