Pasta Fagioli
En olla con oliva, saltear la cebolla, panceta y apio picados con una hoja de laurel. salpimentar. Agregar el ají picante. Agregar los tomates peritas procesados sin piel.
Remojar los porotos por una noche en heladera. Cocer en caldo de verdura por una hora.
Separar 200 grs de porotos y procesar con el caldo agregando 1/2 cdta de ajo y un par de hojas de albahaca.
Agregar el mixeado a la preparación y el resto de los porotos sin procesar. Agregar los fideos cocidos. Agregar caldo según sea necesario.
Servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesCebolla 1
Apio rama
Panceta ahumada 150 grs
Aceite de oliva
Laurel 1 hoja
Ajo 1/2 cdta
Sal
Pimienta
Ají picante 2 trocitos
Tomate perita
Poroto alubia 400 grs
Pasta seca redonda (dedalitos) 200 grs
Caldo de verdura c/n
Albahaca 6 hojas
Preparación
En olla con oliva, saltear la cebolla, panceta y apio picados con una hoja de laurel. salpimentar. Agregar el ají picante. Agregar los tomates peritas procesados sin piel.
Remojar los porotos por una noche en heladera. Cocer en caldo de verdura por una hora.
Separar 200 grs de porotos y procesar con el caldo agregando 1/2 cdta de ajo y un par de hojas de albahaca.
Agregar el mixeado a la preparación y el resto de los porotos sin procesar. Agregar los fideos cocidos. Agregar caldo según sea necesario.
Servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
