Pasta Al Fierrito Con Salsa Mediterránea
Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva junto con los cherrys en mitades y los perita en cubitos. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, colocar la sémola, los huevos, sal, oliva y comenzar a integrar con la mano. Agregar agua de a poco, puede que no necesite toda. Tomar y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa (al principio va a ser una masa dura).
Estirar a palote de 1 mm de espesor.
Cortar láminas de 1 cm x 7 cm y enrollar con fierrito o palillo.
Hervir en agua y sal, pasar a la sartén con salsa y terminar con hojas de rúcula y albahaca fresca.
Ingredientes
Para 4 porcionesSalsa
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Tomate cherry 100 grs
Tomate perita 2
Sal
Pimienta
Albahaca 1 atado
Rúcula 1 atado
Masa
Sémola fina 500 grs
Huevo 4
Sal 1 cdta
Aceite de oliva 1 cda
Agua 200 cc
Preparación
Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva junto con los cherrys en mitades y los perita en cubitos. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, colocar la sémola, los huevos, sal, oliva y comenzar a integrar con la mano. Agregar agua de a poco, puede que no necesite toda. Tomar y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa (al principio va a ser una masa dura).
Estirar a palote de 1 mm de espesor.
Cortar láminas de 1 cm x 7 cm y enrollar con fierrito o palillo.
Hervir en agua y sal, pasar a la sartén con salsa y terminar con hojas de rúcula y albahaca fresca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
