Papardelle Con Salsa De Salchicha Parrillera
Para la masa, colocar la harina, los huevos, sal y un chorrito de aceite. Integrar y amasar. Dejar en heladera envuelta en film por media hora.
Estirar y cortar tiras de unos 4 cm de ancho. Hervir en agua y sal.
Para la salsa, blanquear la salchicha y cortar en ruedas. Reservar.
En sartén con oliva, sumar la cebolla, zanahoria y apio picados.
Condimentar con ají molido, laurel y agregar la salchicha parrillera. Incorporar las aceitunas picadas sin carozo, el ajo también picado, el tomate triturado y salpimentar. Por último agregar los cherrys en mitades.
Servir la pasta con la salsa, decorar con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 400 grs
Huevo 4
Aceite neutro c/n
Sal
Salsa con salchicha parrillera
Salchicha parrillera 1
Aceite de oliva
Cebolla 1
Apio 2 ramas
Zanahoria 1
Ají molido
Laurel 1 hoja
Ajo 3 dientes
Tomate triturado 2 vasos
Aceituna negra 1 puñado
Tomate cherry 1 puñado
Sal
Pimienta
Perejil
Preparación
Para la masa, colocar la harina, los huevos, sal y un chorrito de aceite. Integrar y amasar. Dejar en heladera envuelta en film por media hora.
Estirar y cortar tiras de unos 4 cm de ancho. Hervir en agua y sal.
Para la salsa, blanquear la salchicha y cortar en ruedas. Reservar.
En sartén con oliva, sumar la cebolla, zanahoria y apio picados.
Condimentar con ají molido, laurel y agregar la salchicha parrillera. Incorporar las aceitunas picadas sin carozo, el ajo también picado, el tomate triturado y salpimentar. Por último agregar los cherrys en mitades.
Servir la pasta con la salsa, decorar con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
