Paella Mixta
PAELLA MIXTA ? simple y sencilla ? para preparar en casa! Acá te dejamos la receta completa
PROCEDIMIENTO:
1. En una paila sellar el pollo y el cerdo con un poco de aceite, retirar y reservar.
2. En la misma paella agregar el ajo y el arroz sellándolo hasta enacarar.
3. Incorporar el condimento y mezclar bien.
4. Sumar el tomate para cocinar y generar un sofrito.
5. Volver las carnes y agregar los guisantes. Incorporar el caldo y cuando hierve la preparación sumar el pescado y mariscos.
6. Cocinar hasta que el arroz absorba el liquido y este en el punto deseado. Si es necesario agregar más caldo para cocinar más el grano.
7. Decorar con mariscos, limón, morrones y perejil. Que la disfrutes! ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 kg de arroz (no parborizado).
- 1/2 pollo troceado.
- 500 g de carne de cerdo y/o panceta opcional.
- 500 g de calamar entero limpio y previamente hervido 20 minutos.
- 200 g de mejillones pelados.
- 200 g de langostinos pelados.
- 200 g de filet de pescado sin piel y sin espinas.
- 50 g de arvejas.
- 50 g de chauchas.
- Ajo picado 3 dientes.
- 200 cc de tomate sin piel procesado o puré.
- Azafrán o buen condimento para arroz.
- 2 L de caldo (de ave o pescado).
- Sal, pimentón y aceite de oliva.
Para decorar
- Langostinos enteros y mejillones con cáscara (opcional).
- Morrón asado cortado en juliana.
- Gajos de limón.
- Perejil picado.
Preparación
PAELLA MIXTA ? simple y sencilla ? para preparar en casa! Acá te dejamos la receta completa
PROCEDIMIENTO:
1. En una paila sellar el pollo y el cerdo con un poco de aceite, retirar y reservar.
2. En la misma paella agregar el ajo y el arroz sellándolo hasta enacarar.
3. Incorporar el condimento y mezclar bien.
4. Sumar el tomate para cocinar y generar un sofrito.
5. Volver las carnes y agregar los guisantes. Incorporar el caldo y cuando hierve la preparación sumar el pescado y mariscos.
6. Cocinar hasta que el arroz absorba el liquido y este en el punto deseado. Si es necesario agregar más caldo para cocinar más el grano.
7. Decorar con mariscos, limón, morrones y perejil. Que la disfrutes! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
