Ñoquis Rellenos Con Estofado De Carne
PARA LOS ÑOQUIS: Hervir la papa con cascara y sal hasta que esté blanda, retirar del fuego, pelar y realizar un puré. Agregarle sal, nuez moscada y huevo, amasar hasta lograr una masa firme y realizar los ñoquis rellenando con la mozzarella y el tomate seco.
PARA EL ESTOFADO: Cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva sal. Agregar la carne con los condimentos, el vino y luego de evaporar el alcohol. Agregar el puré de tomate. Dejar cocinar durante 40 minutos y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesÑoquis
Papa 800 grs
Harina 200 grs
Huevo 1
Sal
Mozzarella
Tomates secos
Estofado
Paleta 500 grs
Cebolla 1
Zanahoria 2
Morrón 1
Sal
Ajo 2 dientes
Caldo 1 litro
Puré de tomate 500 cc
Vino tinto c/n
Preparación
PARA LOS ÑOQUIS: Hervir la papa con cascara y sal hasta que esté blanda, retirar del fuego, pelar y realizar un puré. Agregarle sal, nuez moscada y huevo, amasar hasta lograr una masa firme y realizar los ñoquis rellenando con la mozzarella y el tomate seco.
PARA EL ESTOFADO: Cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva sal. Agregar la carne con los condimentos, el vino y luego de evaporar el alcohol. Agregar el puré de tomate. Dejar cocinar durante 40 minutos y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
