Ñoquis Del 29 Con Nicolás Scarpino
Cocer la batata al horno sin piel y pisar. Agregar la yema, sal, pimienta, queso rallado, nuez moscada y harina.
Integrar con cornet hasta tomar. Amasar por unos minutos y hacer los ñoquis con moldeador.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, dorar la panceta y pollo en cubitos en oliva, sumar el puerro picado y salpimentar. Terminar con la crema y reducir por unos minutos.
Servir los ñoquis con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesBatata 500 grs
Harina 200 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Yema 1
Queso rallado 1 puñado
Para la salsa
Pechuga 1
Panceta ahumada 100 grs
Puerro 4
Crema de leche 200 grs
Sal
Pimienta
Preparación
Cocer la batata al horno sin piel y pisar. Agregar la yema, sal, pimienta, queso rallado, nuez moscada y harina.
Integrar con cornet hasta tomar. Amasar por unos minutos y hacer los ñoquis con moldeador.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, dorar la panceta y pollo en cubitos en oliva, sumar el puerro picado y salpimentar. Terminar con la crema y reducir por unos minutos.
Servir los ñoquis con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
