Ñoquis De Panceta Con Salsa De Vino Blanco
Para los ñoquis, colocar el puré en un bol y mezclar con la yema, la harina, queso rallado y el polvo de hornear de a poco y amasando suavemente hasta obtener un bollo liso.
Condimentar y aromatizar con romero picado y panceta seca y molida (como harina).
Volver a amasar hasta integrar bien. Hacer los ñoquis y hervir en agua y sal.
Para la salsa, picar el ajo, apio y verdeo y saltearlos en manteca. Desglasar con vino blanco y sumar los cherrys en mitades más el perejil picado. Condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesÑoquis
Puré de papa 500 grs
Harina 0000 150 grs
Queso rallado 50 grs
Yema 1
Polvo de hornear ½ cdta
Panceta ahumada 150 grs
Romero a gusto
Sal
Nuez moscada
Para la salsa
Manteca
Ajo 4 dientes
Apio 1 rama
Cebolla de verdeo 2 tallos
Vino blanco 50 cc
Perejil a gusto
Pimienta
Tomate cherry 10
Preparación
Para los ñoquis, colocar el puré en un bol y mezclar con la yema, la harina, queso rallado y el polvo de hornear de a poco y amasando suavemente hasta obtener un bollo liso.
Condimentar y aromatizar con romero picado y panceta seca y molida (como harina).
Volver a amasar hasta integrar bien. Hacer los ñoquis y hervir en agua y sal.
Para la salsa, picar el ajo, apio y verdeo y saltearlos en manteca. Desglasar con vino blanco y sumar los cherrys en mitades más el perejil picado. Condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
