Ñoquis Bomba De Albahaca Con Salsa Mornay
Para la masa, colocar la leche en una olla y sumar la albahaca picada y la manteca.
Llevar a hervor y agregar la harina. Revolver intensamente hasta que la masa se despegue de los bordes.
Retirar del fuego y seguir revolviendo a la vez que sumamos los huevos de a uno hasta lograr una masa firme.
Para cortarlos, colocar la masa en manga doble e ir cortándolos con una cuchara sobre agua hirviendo.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina. Integrar y sumar la leche, revolver con batidor de mano hasta romper los grumos y espesar. Condimentar y sumar las yemas, la crema de leche y el queso rallado. Mezclar bien.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Leche ½ litro
Albahaca 1 planta
Manteca 30 grs
Harina 0000 300 grs
Huevo 4
Sal
Pimienta
Salsa
Manteca 50 grs
Harina 0000 50 grs
Leche 500 cc
Nuez moscada 1 cdta
Yema 2
Crema de leche 50 cc
Queso de rallar 50 grs
Preparación
Para la masa, colocar la leche en una olla y sumar la albahaca picada y la manteca.
Llevar a hervor y agregar la harina. Revolver intensamente hasta que la masa se despegue de los bordes.
Retirar del fuego y seguir revolviendo a la vez que sumamos los huevos de a uno hasta lograr una masa firme.
Para cortarlos, colocar la masa en manga doble e ir cortándolos con una cuchara sobre agua hirviendo.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina. Integrar y sumar la leche, revolver con batidor de mano hasta romper los grumos y espesar. Condimentar y sumar las yemas, la crema de leche y el queso rallado. Mezclar bien.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
