Medallones De Pescado
MEDALLONES DE PESCADO con salsa tártara en hamburguesa ¡espectacular plato para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar la merluza en una sartén con manteca y oliva unos pocos min.
2. Hacer un pesto de perejil y mezclar con puré de papa.
3. Desmenuzar y mezclar bien con el puré. Darle frío de una hora en heladera.
4. Armar con la mano y formar los medallones. Pasarlos por harina, huevos con sal y pimienta y luego por panko.
5. Freír.
6. Para la salsa tártara poner el huevo mollet en un vaso junto con el jugo de limón, sal y pimienta mixear y agregar en forma de hilo el aceite hasta emulsionar.
7. Sumar a la mayonesa el pepinos en conserva, alcaparras picado, salpimentar.
8. Para la ensalada mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar.
9. Para el armado servir las hamburguesa con la ensaladas y otras armar con el pan, la salsa tártara, rúcula, tomate y el medallón.
Ingredientes
Para 4 porcionesMedallones:
- Puré de papas (bien pisadas) 1 kg.
- Ralladura de limón.
- Perejil.
- Sal y pimienta a gusto.
- Pescado 700 g.
- Manteca.
- Huevos.
- Harina.
- Panko + copos de maíz + avena.
Salsa tártara
- Huevo mollet.
- Limón.
- Aceite de girasol.
- Sal y pimienta.
- Pepinillos.
- Alcaparras.
Armado para la hamburguesa
- Panes de hamburguesa.
- Tomate cherry salteados.
- Rúcula.
Preparación
MEDALLONES DE PESCADO con salsa tártara en hamburguesa ¡espectacular plato para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar la merluza en una sartén con manteca y oliva unos pocos min.
2. Hacer un pesto de perejil y mezclar con puré de papa.
3. Desmenuzar y mezclar bien con el puré. Darle frío de una hora en heladera.
4. Armar con la mano y formar los medallones. Pasarlos por harina, huevos con sal y pimienta y luego por panko.
5. Freír.
6. Para la salsa tártara poner el huevo mollet en un vaso junto con el jugo de limón, sal y pimienta mixear y agregar en forma de hilo el aceite hasta emulsionar.
7. Sumar a la mayonesa el pepinos en conserva, alcaparras picado, salpimentar.
8. Para la ensalada mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar.
9. Para el armado servir las hamburguesa con la ensaladas y otras armar con el pan, la salsa tártara, rúcula, tomate y el medallón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
