Lasagna De Berenjenas
Grillar o saltear las berenjenas cortadas en láminas de 3 o 4 milímetros.
Saltear la panceta ahumada, cebolla, cebolla de verdeo, el morrón rojo y el ajo en láminas o picaos junto con la salchicha previamente blanqueada en agua y los tomates secos.
Agregar tomate triturado y salpimentar.
Colocar en una fuente un poco de la salsa y hacer una capa de berenjenas, preparación, cubrir con jamón, mozzarella y repetir 3 veces. Terminar con una capa de berenjenas, un poco de salsa por arriba y algo de mozzarella.
Cocinar en horno medio unos 30 minutos.
Terminar con un poco de perejil y albahaca.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjenas 6u
Mozzarella 300grs
Jamón cocido 10 fetas
Salchicha parrillera 400grs
Panceta ahumada 300grs
Perejil 1 puñado
Albahaca 1 puñado
Ajo 3 dientes
Tomates secos 10
Cebolla 1u
Cebollas de verdeo 2u
Morrón rojo 1/2
Tomate triturado 2 vasos
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Grillar o saltear las berenjenas cortadas en láminas de 3 o 4 milímetros.
Saltear la panceta ahumada, cebolla, cebolla de verdeo, el morrón rojo y el ajo en láminas o picaos junto con la salchicha previamente blanqueada en agua y los tomates secos.
Agregar tomate triturado y salpimentar.
Colocar en una fuente un poco de la salsa y hacer una capa de berenjenas, preparación, cubrir con jamón, mozzarella y repetir 3 veces. Terminar con una capa de berenjenas, un poco de salsa por arriba y algo de mozzarella.
Cocinar en horno medio unos 30 minutos.
Terminar con un poco de perejil y albahaca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
