Lasagna Con Albóndigas

Para el relleno, en un bol, colocar la ricota y sumar la salsa blanca, integrar y sumar la mozzarella rallada y condimentar.

Para la salsa blanca, derretir la manteca en olla, sumar la harina, mezclar e ir agregando la leche mientras batimos hasta que espese. Condimentar.

Para el salteado de hongos, en sartén con oliva y manteca, dorar los champiñones. Agregar los hongos de pino hidratados en agua, el ajo picado. Condimentar y saltear.

Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne con la miga de pan hidratada en leche. Sumar el ajo y cebolla picadas. Condimentar y amasar por unos 10 minutos. Hacer las bolitas y dorar en sartén con oliva.

Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado. Condimentar.

Para el armado, blanquear las masas en agua y sal por un minuto (cortar la cocción con agua fría) y sobre fuente para horno con manteca y salsa de tomate, cubrir con las masas blanqueadas.

Sobre la base, cubrir con la salsa de albóndigas y hacer otra base de masa.

Cubrir con el relleno de ricota y hacer otra base de masa.

Ahora cubrir con los hongos y volver a colocar otra capa de masa.

Terminar con salsa de albóndigas y salsa blanca. Espolvorear con queso de rallar, perejil picado y gratinar.