Lasagna Al Plato Y Lasagna En Taza
Blanquear (hervir por 5 minutos) las masas en agua y sal y reservar.
Para la bolognesa, saltear en oliva la carne picada y el chorizo desgranado.
Aparte, procesar o picar los vegetales (cebolla, zanahoria, morrón, apio, ajo). Incorporar los vegetales a la carne, transparentar y sumar los hongos hidratados en agua y picados.
Salar, sumar el extracto de tomate y los condimentos. Desglasar con vino blanco y terminar con el tomate triturado, tapar y cocer tapado por media hora.
Para el relleno, mezclar la ricota con la espinaca hervida, escurrida y picada, el queso rallado, la mozzarella rallada, el perejil picado, los condimentos y la sal.
En plato: Colocar la masa base en el plato, cubrir con relleno, colocar otra masa, cubrir con bolognesa, colocar otra masa y repetir.
Terminar con masa, queso rallado, manteca, perejil y calentar en horno por un par de minutos pues el plato puede romperse si lo dejamos mucho tiempo en el horno. Al retirar no colocar sobre superficie fría para evitar rajaduras.
En taza, Repetir el procedimiento anterior.
Ingredientes
Para 4 porcionesPasta seca para lasagna 16
Queso rallado 100 a 150 grs
Manteca c/n
Perejil
Relleno 1
Ricota 100 grs
Mozzarella 200 grs
Queso rallado 200 grs
Espinaca 1 atado
Perejil
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Bolognesa
Carne picada 100 grs
Chorizo 1
Hongo seco 1 puñadito
Cebolla ½
Zanahoria ½
Morrón rojo ¼
Apio ½ tallo
Ajo 2 dientes
Extracto de tomate 1 cda
Tomate triturado 1 taza
Condimentos a gusto
Preparación
Blanquear (hervir por 5 minutos) las masas en agua y sal y reservar.
Para la bolognesa, saltear en oliva la carne picada y el chorizo desgranado.
Aparte, procesar o picar los vegetales (cebolla, zanahoria, morrón, apio, ajo). Incorporar los vegetales a la carne, transparentar y sumar los hongos hidratados en agua y picados.
Salar, sumar el extracto de tomate y los condimentos. Desglasar con vino blanco y terminar con el tomate triturado, tapar y cocer tapado por media hora.
Para el relleno, mezclar la ricota con la espinaca hervida, escurrida y picada, el queso rallado, la mozzarella rallada, el perejil picado, los condimentos y la sal.
En plato: Colocar la masa base en el plato, cubrir con relleno, colocar otra masa, cubrir con bolognesa, colocar otra masa y repetir.
Terminar con masa, queso rallado, manteca, perejil y calentar en horno por un par de minutos pues el plato puede romperse si lo dejamos mucho tiempo en el horno. Al retirar no colocar sobre superficie fría para evitar rajaduras.
En taza, Repetir el procedimiento anterior.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
