Garganelli Con Salsa Scarparo
? GARGANELLI CON SALSA SCARPARO ? esta receta espectacular está toda detallada a continuación por si querés probarla y disfrutar en tu casa de un buen plato de pastas ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén saltear panceta cortada en lardons bien finos, agregar el verdeo cortado en ruedas, sudarlo e incorporar el jamón en juliana, agregar la crema y llevarla a hervor para que se perfume con estos ingredientes, incorporar la salsa de tomates y condimentar.
2. Para la masa mezclas las harinas hacer una corona colocar los huevos y aceite 3 cucharadas y unir la masa. Dejar descansar.
3. Estirar y armar la pasta.
4. En una máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor más fino deseado.
5. Espolvorear con semolín y cortar cuadrados de 5 x 5.
6. En tablita para hacer ñoquis colocar en forma diagonal una varita de madera en los cuadrados cortados y enrollar presionando obteniendo unos tubos de pasta rizados.
7. Reservar espolvoreados.
8. Cocinar en agua hirviendo con sal terminar en la salsa .
Ingredientes
Para 4 porciones- Harina 200 g.
- Semolín 300g .
- Huevos 5 unid.
- Sal y aceite de oliva.
Salsa scarparo
- Cebolla de verdeo 75 g.
- Panceta ahumada 75 g.
- Crema de leche 400 cc.
- Albahaca.
- Jamón cocido 50 g.
- Sal fina.
- Pimienta molida.
- Salsa de tomate.
Preparación
? GARGANELLI CON SALSA SCARPARO ? esta receta espectacular está toda detallada a continuación por si querés probarla y disfrutar en tu casa de un buen plato de pastas ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén saltear panceta cortada en lardons bien finos, agregar el verdeo cortado en ruedas, sudarlo e incorporar el jamón en juliana, agregar la crema y llevarla a hervor para que se perfume con estos ingredientes, incorporar la salsa de tomates y condimentar.
2. Para la masa mezclas las harinas hacer una corona colocar los huevos y aceite 3 cucharadas y unir la masa. Dejar descansar.
3. Estirar y armar la pasta.
4. En una máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor más fino deseado.
5. Espolvorear con semolín y cortar cuadrados de 5 x 5.
6. En tablita para hacer ñoquis colocar en forma diagonal una varita de madera en los cuadrados cortados y enrollar presionando obteniendo unos tubos de pasta rizados.
7. Reservar espolvoreados.
8. Cocinar en agua hirviendo con sal terminar en la salsa .
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
