Garganelli Con Ragú
GARGANELLI CON RAGÚ riquísima pasta para hacer y disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta unir todo y formar una masa lisa, dejar descansar.
2. Estirar y cortar cuadrados de 5x5 y armar los garganelli.
3. Para el ragú cortar el ossobuco y guardar el tuétano y saltear la cebolla , apio, ajo con el tuétano, sumar las carnes cubeteada y el chorizo desgranado, sellar bien.
4. Sumar el vino y dejar evaporar, agregar el extracto y el tomate triturado.
5. Condimentar y cocinar unas 2/ 3 hs tapado y revolviendo de vez en cuando.
6. Terminar con el orégano la albahaca.
7. Servir con la pasta.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- SemolÍn 200 g.
- Harina 100 g.
- Huevos 3 unid.
- Pizca de nuez moscada.
Ragú
- 750 gr de Carne de ossobuco cubos de 3 o 4 cm.
- 1 chorizo de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- Apio 1 unid.
- Ajo picado.
- Vino.
- 2 L de tomate triturado.
- 1 cda extracto de tomate.
- Aceite.
- Laurel.
- Orégano y albahaca picada a gusto sal y pimienta.
- Sal y pimienta.
Preparación
GARGANELLI CON RAGÚ riquísima pasta para hacer y disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta unir todo y formar una masa lisa, dejar descansar.
2. Estirar y cortar cuadrados de 5x5 y armar los garganelli.
3. Para el ragú cortar el ossobuco y guardar el tuétano y saltear la cebolla , apio, ajo con el tuétano, sumar las carnes cubeteada y el chorizo desgranado, sellar bien.
4. Sumar el vino y dejar evaporar, agregar el extracto y el tomate triturado.
5. Condimentar y cocinar unas 2/ 3 hs tapado y revolviendo de vez en cuando.
6. Terminar con el orégano la albahaca.
7. Servir con la pasta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
