Fideos Con Albóndigas De La Dama Y El Vagabundo
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con los huevos, la sal y el aceite. Integrar hasta tomar y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa firme. Descansar en heladera y estirar bien fina.
Cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne picada con ajo, zanahoria, morrón rojo y verde y perejil picados más los condimentos. Amasar por 10 minutos y hacer bolitas. Reservar en heladera.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar las albóndigas de todos los lados. Agregar los vegetales picados y transparentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el puré de tomate. Cocer por 10 minutos aproximadamente y condimentar.
Servir los fideos con las salsa con albóndigas sobre estos.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 500 grs
Huevo 5
Sal
Aceite de oliva 2 cdas
Albóndigas
Carne picada 500 grs
Zanahoria 1 cda
Cebolla ½
Morrón verde ¼
Morrón rojo ¼
Ajo 3 dientes
Perejil
Sal
Pimienta
Salsa de tomate
Vino blanco ½ vaso
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Ajo 3 dientes
Zanahoria 1
Aceite de oliva
Puré de tomate 750 cc
Sal
Pimienta
Ají molido
Preparación
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con los huevos, la sal y el aceite. Integrar hasta tomar y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa firme. Descansar en heladera y estirar bien fina.
Cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne picada con ajo, zanahoria, morrón rojo y verde y perejil picados más los condimentos. Amasar por 10 minutos y hacer bolitas. Reservar en heladera.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar las albóndigas de todos los lados. Agregar los vegetales picados y transparentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el puré de tomate. Cocer por 10 minutos aproximadamente y condimentar.
Servir los fideos con las salsa con albóndigas sobre estos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
