Fideos Caseros Con Salsa De Alcauciles
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y la sal e integrar con los huevos.
Tomar la masa y bajar a la mesada, amasar por unos minutos y dejar descansar.
Estirar y cortar cintas de un cm de ancho.
Hervir en agua y sal y reservar.
Para la salsa, saltear los alcauciles previamente cocidos en oliva junto con la panceta en bastones y el ajo picado.
Incorporar el tomate triturado, las aceitunas fileteadas y reducir por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Semolín 200 grs
Huevo 5
Sal 1 cdta
Salsa
Alcaucil 5 corazones
Panceta 100 grs
Ajo 2 dientes
Aceituna negra 50 grs
Tomate triturado 200 cc
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y la sal e integrar con los huevos.
Tomar la masa y bajar a la mesada, amasar por unos minutos y dejar descansar.
Estirar y cortar cintas de un cm de ancho.
Hervir en agua y sal y reservar.
Para la salsa, saltear los alcauciles previamente cocidos en oliva junto con la panceta en bastones y el ajo picado.
Incorporar el tomate triturado, las aceitunas fileteadas y reducir por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
