Envoltinis De Berenjenas Y Fideos Con Queso
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Amasar bien y descansar tapada cuando obtenemos una masa lisa.
Estirar y cortar los fideos. Hervir en agua con sal y saltear en aceite de oliva. Reservar.
Para la salsa, picar la cebolla y dorar con el ajo picado y la albahaca. Sumar los tomates perita y condimentar. Reducir (rompiendo los tomates).
Para las berenjenas, cortar lonjas y grillar en planca con oliva. Salar.
Para el armado, mezclar los fideos con la salsa, tomar unas cucharadas y envolver en cada lonja de berenjena.
Colocar en fuente para horno con base de salsa, cubrir con queso rallado y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 2
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Masa
Harina 0000 250 grs
Semolín 250 grs
Huevo 5
Salsa
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Albahaca a gusto
Tomate perita 2 latas
Preparación
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Amasar bien y descansar tapada cuando obtenemos una masa lisa.
Estirar y cortar los fideos. Hervir en agua con sal y saltear en aceite de oliva. Reservar.
Para la salsa, picar la cebolla y dorar con el ajo picado y la albahaca. Sumar los tomates perita y condimentar. Reducir (rompiendo los tomates).
Para las berenjenas, cortar lonjas y grillar en planca con oliva. Salar.
Para el armado, mezclar los fideos con la salsa, tomar unas cucharadas y envolver en cada lonja de berenjena.
Colocar en fuente para horno con base de salsa, cubrir con queso rallado y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
