Cappellettis De Ricota Con Salsa Chorizo Y Tomate
Para la masa, en un bol mezclar la harina con los huevos, sal, pimienta y oliva. Tomar la masa y amasar. Descansar por 30 minutos. Estirar y cortar cuadrados de de 6 cm de lado.
Para el relleno, en un bol mezclar la ricota escurrida con la mozzarella rallada, el huevo, la nuez y tomillo picados.
Para el armado, rellenar y cerrar con la forma tradicional de la pasta untando con agua.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, desgranar el chorizo y dorar en oliva, sumar la cebolla y transparentar. Agregar el tomate triturado, la albahaca, el laurel y condimentar. Reducir por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 400 grs
Huevo 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva 2 cdas
Relleno
Ricota 500 grs
Mozzarella 100 grs
Huevo 1
Nuez 1 puñado
Tomillo 1 cda
Salsa
Tomate triturado 500 cc
Cebolla 1
Chorizo de cerdo 2
Albahaca 1 puñado
Laurel 1 hojita
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Para la masa, en un bol mezclar la harina con los huevos, sal, pimienta y oliva. Tomar la masa y amasar. Descansar por 30 minutos. Estirar y cortar cuadrados de de 6 cm de lado.
Para el relleno, en un bol mezclar la ricota escurrida con la mozzarella rallada, el huevo, la nuez y tomillo picados.
Para el armado, rellenar y cerrar con la forma tradicional de la pasta untando con agua.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, desgranar el chorizo y dorar en oliva, sumar la cebolla y transparentar. Agregar el tomate triturado, la albahaca, el laurel y condimentar. Reducir por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
