Canelones Pañuelo De Jamón Y Queso Con Salsa De Hongos
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar las yemas y el huevo más la canela, nuez moscada y enebro previamente molido.
Integrar hasta tomar y bajar a la mesada para amasar hasta obtener una masa bien lisa. Descansar por 30 minutos.
Estirar bien fina y cortar cuadrados de 20 xm x 20 cm.
Reservar estibados entre separadadores y tapados si no se van a usar en el momento.
Para el relleno, en un bol mezclar el jamón en tiritas más los quesos rallados y el queso crema.
Para la salsa, dorar los hongos fileteados en oliva. Agregar el verdeo y ajo picados cuando doran y desglasar con vino blanco.
Terminar con el tomate triturado cuando evapora el alcohol.
Salpimentar.
Para el armado, relleanr un cuarto del cuadrado, doblar y volver a rellanar. Cerrar el pañuelo y colocar en fuente para horno con base de salsa y por sobre los pañuelos.
Cocer al horno medio.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Yema 4
Huevo 1
Canela
Nuez moscada
Enebro
Relleno
Jamón cocido 100 grs
Queso semiduro 200 grs
Queso duro 50 grs
Queso crema 1 cda
Salsa
Hongo 150 grs
Cebolla de verdeo 2
Vino blanco 50 cc
Tomate triturado 1 lata
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar las yemas y el huevo más la canela, nuez moscada y enebro previamente molido.
Integrar hasta tomar y bajar a la mesada para amasar hasta obtener una masa bien lisa. Descansar por 30 minutos.
Estirar bien fina y cortar cuadrados de 20 xm x 20 cm.
Reservar estibados entre separadadores y tapados si no se van a usar en el momento.
Para el relleno, en un bol mezclar el jamón en tiritas más los quesos rallados y el queso crema.
Para la salsa, dorar los hongos fileteados en oliva. Agregar el verdeo y ajo picados cuando doran y desglasar con vino blanco.
Terminar con el tomate triturado cuando evapora el alcohol.
Salpimentar.
Para el armado, relleanr un cuarto del cuadrado, doblar y volver a rellanar. Cerrar el pañuelo y colocar en fuente para horno con base de salsa y por sobre los pañuelos.
Cocer al horno medio.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
