Canelones De Ricota Con Salsa Filetto

Para la masa, mezclar los huevos con la harina y luego ir agregando el agua de a poco hasta lograr una crema líquida. Tapar con film y reposar en heladera por una hora. Mezclar antes de utilizar.

Tomar cucharones de masa y hacer los panqueques con manteca en la sartén cada vez.

Para el relleno, saltear la cebolla fileteada en sartén con oliva por 10 minutos a fuego bajo.

Cuando caramelizan, sumar el jamón cocido fileteado y pasar a un bol, dejar enfríar.

Incorporar la ricota, el perejil, la albahaca y nueces picados y por último la crema de leche. Condimentar y mezclar bien.

Para la salsa, saltear la cebolla y ajo picados en oliva junto con el tomate cubeteado. Salpimentar.

Cuando transparentan, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.

Rellenar los canelones y colocar en fuente para horno con la salsa.

Espolvorear con queso de rallar y gratinar al horno.