Canelones De Espinaca Y Ricota Gratinados
Para la masa, batir los huevos con la leche y el agua. Sumar la harina tamizada e inegrar una vez mas. Condimentar, aromatizar con perejil y mezclar bien. Descansar 30 minutos en heladera y hacer los panquques en sartén enmantecada cada vez.
Para la salsa, rehogar la cebolla y apio picados en oliva. Sumar el tomatre triturado, condimentar.
Para el relleno, rehogar la espinaca picada en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la ricota escurrida. Aromatizar con ralladuar de limón, agregar el queso rallado y condimentar.
Para el armado, rellenar los panqueques, estibar en fuente con base de salsta de tomate. Cubrir con ambas salsas y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de panqueques
Huevo 3
Harina 0000 250 grs
Leche 250 cc
Agua 250 cc
Perejil 1 puñado
Nuez moscada
Canela
Sal
Relleno
Espinaca 3 atados
Ricota 300 grs
Ralladura de limón 1
Queso rallado 50 grs
Yema 1
Salsa
Tomate triturado 500 cc
Cebolla 2
Apio 2
Salsa blanca 500 cc
Preparación
Para la masa, batir los huevos con la leche y el agua. Sumar la harina tamizada e inegrar una vez mas. Condimentar, aromatizar con perejil y mezclar bien. Descansar 30 minutos en heladera y hacer los panquques en sartén enmantecada cada vez.
Para la salsa, rehogar la cebolla y apio picados en oliva. Sumar el tomatre triturado, condimentar.
Para el relleno, rehogar la espinaca picada en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la ricota escurrida. Aromatizar con ralladuar de limón, agregar el queso rallado y condimentar.
Para el armado, rellenar los panqueques, estibar en fuente con base de salsta de tomate. Cubrir con ambas salsas y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
