Arroz Meloso
Es una preparación de arroz con una cocción que queda en el medio, entre los arroces secos y los más caldosos. A diferencia de estos últimos, que son casi como una sopa, los arroces melosos se destacan porque no queda caldo después de cocinarlos.
PROCEDIMIENTO:
1. En el recipiente que vallas a utilizar, colocarlo al fuego y con un poco de aceite dorar los langostinos limpios y los chipirones. Reservar.
2. Realizar un sofrito con los vegetales picados bien chiquitos. En el centro del recipiente tostar un poco los condimentos.
3. Sumar el arroz y nacarar, agregar la tinta de calamar e ir sumando caldo hasta lograr el punto del arroz que se desee.
Ingredientes
Para 4 porciones- 100 g chipirones
- 100 g langostinos
- 100 g salchicha parrillera
- 1 morrón rojo picado
- 2 cebollas picado chiquito
- 2 ajos picados chiquito
- 2 tomate fresco rallado
- Pimentón ahumado
- Azafrán
- 1 zanahoria picada chiquita
- 150 g arroz arborio o carnaroli
- Caldo de pescado c/n
- 2 sobres de tinta de calamar
Preparación
Es una preparación de arroz con una cocción que queda en el medio, entre los arroces secos y los más caldosos. A diferencia de estos últimos, que son casi como una sopa, los arroces melosos se destacan porque no queda caldo después de cocinarlos.
PROCEDIMIENTO:
1. En el recipiente que vallas a utilizar, colocarlo al fuego y con un poco de aceite dorar los langostinos limpios y los chipirones. Reservar.
2. Realizar un sofrito con los vegetales picados bien chiquitos. En el centro del recipiente tostar un poco los condimentos.
3. Sumar el arroz y nacarar, agregar la tinta de calamar e ir sumando caldo hasta lograr el punto del arroz que se desee.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
