Arroz Con Azafrán Con Mariscos

Para el arroz con mariscos, en sartén con oliva, dorar el ajo picado, agregar el laurel y sumar los morrones y cebollas picados. Transparentar.

Una vez transparentes los vegetales, incorporar los calamares en aros y los tentáculos cortados chicos.

Agregar el arroz y nacarar (saltear), cuando el arroz está transparente agregar el tomate, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el caldo especiado hasta cubrir (mezclar el caldo con los condimentos) y dejar cocer por unos 20 minutos.

Aparte, en sartén con oliva y pimentón ahumado dorar los langostinos pelados.

Por otro lado, colocar los mejillones en sartén caliente, deben abrirse, quiere decir que están frescos.

Y por último, saltear bastones de morrones en oliva, sal y pimienta.

Servir el arroz, con los mejillones, langostinos, morrones salteados y terminar con perejil y ralladura de limón.