Arroz Chaufa
1.⚡Colocar en una sartén grande o wok, aceite sofreír la panceta cortar en lardons, a partir de ahí incorporar la cebolla el ajo y el jengibre y cebolla de verdeo la parte blanca todo cortado en brunoise , sofreir .
2.⚡Luego incorporar el pollo cortado en cubos chiquitos para una rápida cocción, añadir el morrón en brunoise, la cuchara de rocoto picado y arvejas( ya cocidas) saltear por 3 minutos .
3.⚡Agregar el arroz ya cocido (arroz largo fino ) la clave es que tiene que quedar suelto el arroz y al dente, rectificar sazón.
4.⚡Agregar el chilli picante , el verde de verdeo cortado en chiffonade luego introducir el aceite de sésamo de soja y ultimo los brotes de soja, saltear y reservar.
5.⚡En otra sartén saltear las gambas enteras con la parte blanca de la cebolla de verdeo cortada sudar y apartar
6.⚡En un bol batir los huevos rectificar sazon eh incorporale las gambas salteadas previamente, en una nueva sartén colocar aceite eh introducir los huevo removiendo lentamente y de forma en que se hace un omellette pero dejarlo abierto y bien babe una vez que cuajo en su base incoporar como toppin en la preparación del arroz finalizar por encima de este la mayonesa picante y el verde de verdeo en chiffonade.
.
¡Y A DISFRUTAR!????.
Ingredientes
Para 4 porciones- c/n Aceite.
- 100gr Panceta.
- ½ cebolla blanca.
- 2 diente de ajo picado.
- 1cucharada de jengibre rallado.
- 2 cucharadas sopera del blanco de cebolla de verdeo.
- 150gr Pechuga de pollo .
- 1/ 2 Morrón rojo. -1 cucharada de rocoto.
- 3 cucharada soperas de arvejas.
- 500g de arroz ya cocido.
- Sal c/n.
- Azúcar pisca.
- Pimienta blanca c/n.
- Chill picante c/n. -3 cucharadas cebolla china (seria el verde del verdeo cortado).
- 1 cucharada Aceite de sésamo.
- 1 cucharada Aceite de soja.
- 150gr Brotes de soja.
- El omellet abierto babe.
- Aceite de girasol c/n.
- 8 gambas .
- Sal y pimienta c/n .
- 2 cucharadas cebolla de verdeo la parte blanca.
- 5 huevos batidos.
- Mayonesa con salsa picante C/n.
- 2 cucharadas Cebolla de verdeo.
Preparación
1.⚡Colocar en una sartén grande o wok, aceite sofreír la panceta cortar en lardons, a partir de ahí incorporar la cebolla el ajo y el jengibre y cebolla de verdeo la parte blanca todo cortado en brunoise , sofreir .
2.⚡Luego incorporar el pollo cortado en cubos chiquitos para una rápida cocción, añadir el morrón en brunoise, la cuchara de rocoto picado y arvejas( ya cocidas) saltear por 3 minutos .
3.⚡Agregar el arroz ya cocido (arroz largo fino ) la clave es que tiene que quedar suelto el arroz y al dente, rectificar sazón.
4.⚡Agregar el chilli picante , el verde de verdeo cortado en chiffonade luego introducir el aceite de sésamo de soja y ultimo los brotes de soja, saltear y reservar.
5.⚡En otra sartén saltear las gambas enteras con la parte blanca de la cebolla de verdeo cortada sudar y apartar
6.⚡En un bol batir los huevos rectificar sazon eh incorporale las gambas salteadas previamente, en una nueva sartén colocar aceite eh introducir los huevo removiendo lentamente y de forma en que se hace un omellette pero dejarlo abierto y bien babe una vez que cuajo en su base incoporar como toppin en la preparación del arroz finalizar por encima de este la mayonesa picante y el verde de verdeo en chiffonade.
.
¡Y A DISFRUTAR!????.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
