Agnolottis De Ossobuco
Saltear todos los ingredientes del relleno juntos (los vegetales en trozos grandes). Hervir por una hora y media. Reservar.
Masa: Integrar los ingredientes amasando. Descansar la masa y estirar. Cortar en círculos.
Relleno: Cocer la papa, hacer el puré.
Rellenar los agnolottis con puré, cerrarlos. Hervir, servir con el estofado.
Ingredientes
Para 4 porcionesEstofado
Ossobuco 1 kilo
Aceite de oliva
Sal
Zanahoria 1
Apio 1
Ajo 3 dientes
Pimentón
Romero
Ají molido
Cebolla 2
Agua c/n
Tomate triturado 1 lata
Masa
Harina 300 grs
Huevo 1
Sal
Agua 120 cc
Nuez moscada
Relleno
Papa 1 kilo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Saltear todos los ingredientes del relleno juntos (los vegetales en trozos grandes). Hervir por una hora y media. Reservar.
Masa: Integrar los ingredientes amasando. Descansar la masa y estirar. Cortar en círculos.
Relleno: Cocer la papa, hacer el puré.
Rellenar los agnolottis con puré, cerrarlos. Hervir, servir con el estofado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
