Agnolotis De Ricota Y Queso Azul
AGONOLOTIS DE RICOTA Y QUESO AZUL ? Para disfrutar en casa de un plato de pastas casero
PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Hacer la masa. Mezclar la harina con sal y los huevos, con un tenedor al principio y luego amasando hasta lograr una masa firme, si queda seca agregar agua en cantidad necesaria. Dejar enfriar en heladera.
Paso 2: Estirar y cortar la masa con cortantes circular número 7/8
Paso 3: En un bol poner la ricota escurrida. Sumar la mozzarella rallada, la cebolla caramelizada y el queso azul.
Condimentar con tomillo. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar aceite de oliva en un chorrito y nueces picadas. Amasar bien hasta lograr una pasta.
Paso 4: Rellenar los agnolotis. Hervir en agua y sal.
Paso 5: Para la salsa, saltear los tomates con un poco de aceite perfumar con un diente de ajo, sumar los tomates en conserva. Cocinar unos minutos y terminar con unas hojas de albahaca y condimentar
Servir la pasta con la salsa y terminar con el queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 400 g.
- Huevo 4 unid.
- Sal 1 pizca.
- Agua c/n.
Relleno
- Ricota escurrida 500 g.
- Queso mozzarella 100 g.
- Cebolla caramelizada 2 unid.
- Tomillo.
- Queso azul 50 g.
- Nueces 50 g.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
Salsa
- Tomates cherrys 250 g.
- Tomate en conserva 2 unid.
- Ajo 1 diente.
- Hojas de albahaca.
- Queso rallado para el emplatado.
Preparación
AGONOLOTIS DE RICOTA Y QUESO AZUL ? Para disfrutar en casa de un plato de pastas casero
PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Hacer la masa. Mezclar la harina con sal y los huevos, con un tenedor al principio y luego amasando hasta lograr una masa firme, si queda seca agregar agua en cantidad necesaria. Dejar enfriar en heladera.
Paso 2: Estirar y cortar la masa con cortantes circular número 7/8
Paso 3: En un bol poner la ricota escurrida. Sumar la mozzarella rallada, la cebolla caramelizada y el queso azul.
Condimentar con tomillo. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar aceite de oliva en un chorrito y nueces picadas. Amasar bien hasta lograr una pasta.
Paso 4: Rellenar los agnolotis. Hervir en agua y sal.
Paso 5: Para la salsa, saltear los tomates con un poco de aceite perfumar con un diente de ajo, sumar los tomates en conserva. Cocinar unos minutos y terminar con unas hojas de albahaca y condimentar
Servir la pasta con la salsa y terminar con el queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
