Sorrentinos Sin Tacc
Probá estos espectaculares sorrentinos de jamón y queso SIN TACC ? con salsa mediterranea ?
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar lo seco en un bol de a poco, luego se incorpora el chunio que se hace en el microondas 1 minuto en total, y se incorpora el aceite y luego el huevo, se integra se lleva a la mesada mientras se sigue incorporando seco, hasta que quede una masa lisa y suave.
2. Se deja la masa tapada.
3. Estiramos con palote o pastalinda, colocamos el relleno, mojamos los bordes con agua, ponemos la otra masa arriba, cierro evitando que quede aire.
4. Cocinamos en agua 7 minutos aprox.
5. Para el relleno de jamón y queso cortar en cubos chiquitos o rallada.
6. Armar bolitas de 20 g para rellenar.
7. Para la salsa mediterránea: sobre una hornalla asar el pimiento rojo hasta que la piel quede negra por completo. Luego pelarlo y cortarlo al medio. Quitarle las nervaduras y semillas.
8. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
9. Quitar ambos extremos de la cebolla de verdeo.
10. Humedecer con aceite de oliva la cebolla, los tomates enteros y los tallos de cebolla de verdeo.
11. Calienta una sartén saltear la cebolla, los tomates y los tallos de cebolla de verdeo. Incorporar el pimiento asado, las hojas de albahaca fresca rota con las manos, los dientes de ajo asado, tres cucharadas de aceite de oliva, aceto balsámico y azúcar. Procesar con un mixer,y dejar un mix de vegetales para el emplatado, sazonar con pimienta, agregar la mitad de las aceitunas y
volver a procesar.
12. Incorporar el resto de las aceitunas cortadas en cuartos y las alcaparras. Mezclar.
13. Cocinar las pasta en abundante agua hirviendo con sal, agregar la salsa y terminar con albahaca, aceitunas, berenjenas y el queso que más te guste para mezclar bien y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Almidón de maíz 160 g.
- Fécula de mandioca 160 g.
- Leche en polvo 80 g.
- Goma xantica 3 g.
- Sal a gusto.
- Aceite 4 cdas.
- Huevo 1 unid.
Chunio
- 150 cc de agua.
- 3 cdas de mandioca.
Relleno
- Jamón 250 g.
- Mozzarella 200 g.
- Pimienta.
Salsa mediterránea
- Cebolla 1 unid.
- Cebolla de verdeo 3 plantas.
- Pimiento rojo 1 unid.
- Alcaparras 180 g.
- Aceitunas descarozadas 150 g.
- Aceite de oliva c/n.
- Tomates cherry 200 g.
- Hojas de albahaca 1/2 taza.
- Azúcar 2 cditas.
- Ajos asados 1 cabeza
- Aceto balsámico 2 cdas.
- Queso boconchinos o muzzarella en cubos (o el que tengas).
Preparación
Probá estos espectaculares sorrentinos de jamón y queso SIN TACC ? con salsa mediterranea ?
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar lo seco en un bol de a poco, luego se incorpora el chunio que se hace en el microondas 1 minuto en total, y se incorpora el aceite y luego el huevo, se integra se lleva a la mesada mientras se sigue incorporando seco, hasta que quede una masa lisa y suave.
2. Se deja la masa tapada.
3. Estiramos con palote o pastalinda, colocamos el relleno, mojamos los bordes con agua, ponemos la otra masa arriba, cierro evitando que quede aire.
4. Cocinamos en agua 7 minutos aprox.
5. Para el relleno de jamón y queso cortar en cubos chiquitos o rallada.
6. Armar bolitas de 20 g para rellenar.
7. Para la salsa mediterránea: sobre una hornalla asar el pimiento rojo hasta que la piel quede negra por completo. Luego pelarlo y cortarlo al medio. Quitarle las nervaduras y semillas.
8. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
9. Quitar ambos extremos de la cebolla de verdeo.
10. Humedecer con aceite de oliva la cebolla, los tomates enteros y los tallos de cebolla de verdeo.
11. Calienta una sartén saltear la cebolla, los tomates y los tallos de cebolla de verdeo. Incorporar el pimiento asado, las hojas de albahaca fresca rota con las manos, los dientes de ajo asado, tres cucharadas de aceite de oliva, aceto balsámico y azúcar. Procesar con un mixer,y dejar un mix de vegetales para el emplatado, sazonar con pimienta, agregar la mitad de las aceitunas y
volver a procesar.
12. Incorporar el resto de las aceitunas cortadas en cuartos y las alcaparras. Mezclar.
13. Cocinar las pasta en abundante agua hirviendo con sal, agregar la salsa y terminar con albahaca, aceitunas, berenjenas y el queso que más te guste para mezclar bien y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
