Hacer la masa formando una corona con la harina. Condimentar y salar hacia fuera del círculo. Poner la levadura en el centro junto con el agua tibia y mezclar agregando un chorrito de aceite de oliva. Amasar por 10 minutos, leudar dos horas.
Estirar la masa finita, cubrir la mitad con la papa cocida en cubitos, el queso en cubitos, el chorizo colorado en cubitos, cerrar y pegar los bordes aplastando. Llevar a la parrilla vuelta y vuelta, 5 minutos de cada lado aproximadamente.
