Show de pizzas

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1Kg
  • Agua 550cc
  • Levadura fresca 10grs
  • Sal 20 grs

  • Salsa:

  • Tomate triturado 6 latas
  • Orégano 3cds
  • Pimentón dulce 1cda
  • Ají molido 1cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla 3cds
  • Laurel 2 hojasº
  • Aceite de oliva 5cds

  • Arrollado de pizza:

  • Pesto de tomates secos
  • Jamón crudo
  • Queso gruyere

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Barrilete cósmico de 6 sabores

Masa: Unir y amasar bien todos los ingredientes hasta lograr una masa bien lisa, meter en una bolsa y dejar levar en heladera de un día para el otro. Retirar de la heladera 3 horas antes de estirar. Armar los bollos, dejar leudar y luego estirar las pizzas. Llevar al horno en pizzera aceitada.

Salsa: Mezclar todos los ingredientes crudos (el ajo y la cebolla rallados) y reservar en heladera de un día para el otro. Cubrir la pizza con salsa y luego con las cubiertas deseadas.

Cubiertas y rellenos:

Calabreza: Mozzarella y longaniza / 2, Napolitana: Mozzarella, rodajas de tomate, ajo, orégano y aceitunas verdes / 3. Jamón y morrones /  4. Espinaca: Mozzarella, espinaca, huevo, queso rallado / 5. Vegetariana. Berenjena: Mozzarella, morrones, cebolla morada, zucchinni y tomate.

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Arrollado de pizza

Untamos una masa bien finita estirada de forma rectángular. La untamos con pesto de tomates secos, le agregamos fetas de jamón crudo, queso tipo gruyere rallado, un poco de aceitunas negras, albahaca fresca y queso mozzarella rallado. Enrollamos, cortamos en ruedas de 2 cm. Aplastamos de ambos lados sobre un plato que tenga igual parte de harina y de semolín. Quedará una rueda de 1 cm. Se cocina en la chapa de ambos lados hasta dorar.

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Mezclamos la salsa de tomate con ají molido, orégano, pimentón, ajo picado, sal, pimienta y la tiramos por encima de la masa.  Si quiere agreguele chimichurri. Para terminar, horno bien furte.

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Pizza hecha con provoleta:

Cubrir la masa con: Provoleta, cebolla, morrón asado, chimichurri y poner en la parrilla