Show de calzones a 6 manos para el finde

Pizzas

INGREDIENTES

  • Salsa de tomate
  • Mozzarella
  • Aceite de oilva
  • Sal
  • Pimienta

  • Masa:

  • Hairna 0000 1 kilo
  • Sal 20 grs
  • Levadura fresca 50 grs
  • Aceite de oliva ½ taza
  • Agua 500 cc

  • Relleno de verduras:

  • Zucchini
  • Zucchini
  • Zucchini
  • Berenjena
  • Tomate cherry
  • Salchicha parrillera

  • Relleno de jamón y queso:

  • Queso semiduro
  • Jamón cocido
  • Chimichurri
  • Orégano
  • Cebolla

  • Relleno de alcaucil:

  • Alcaucil
  • Jamón crudo
  • Cebolla de verdeo
  • Panceta

jamón queso verduras alcauciles

Para la masa, hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar la levadura desgranada con el aceite y el agua tibia (agregar el agua de a poco, puede que no se necesite toda). Y comenzar a integrar de adentro hacia afuera.

Amasar por unos 10 minutos y descansar para que leude al doble tapada en film. Cortar bollos de 300 gramos (salen 6 calzones).

Estirar cada bollo como una gran pizza, rellenar a gusto con las variedades de relleno más mozzarella y salsa de tomate de una mitad, cerrar como una empanada y cocer al horno fuerte por 20 minutos en placa aceitada con un poquito del relleno para identificar la variedad.

 

Para el relleno de verdura, grillar todas las verduras en rodajas/lonjas en oliva con sal y pimienta. Cocer la salchicha parrillera y picar.

 

Para el relleno de jamón y queso, en un bol mezclar el queso más la mozzarella rallados, el jamón picado, chimi y orégano. Cubrir el calzone con cebolla rehogada en oliva condimentada y con orégano.

 

Para el relleno de alcauciles, cocer los alcauciles al vapor y luego saltear en oliva con jamón crudo. Cubrir el calzón co cebolla de verdeo y panceta.

 

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