ROLL DE PIZZA con cebolla caramelizada, queso azul y panceta
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. En un bol, verter la harina dejando un hueco en el centro. El aceite y la levadura desgranada
2. Añadí la sal fina bien distribuida sobre la harina. De a poco, incorpora el agua. Integrar bien.
3. Amasa hasta obtener masa lisa
4. En el mismo bol, deja leudar la masa, tapada con un papel film o repasador húmedo, hasta que duplique su volumen. Esto llevará de 1 ½ a 2 horas.
5. Estirar la masa de ½ cm de grosor, cubrir con la cebolla caramelizada , sumar el queso mozarella y queso azul, la panceta y enrollar.
6. Cortar los roll, colocar en una placa, dejar fermentar 20 minutos más.
7. Horneá a 180ºC (horno moderado) hasta que esté dorado.
