Pizzas
Pizzas locas domingueras
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 1 kilo
- Agua 550 cc
- Levadura 20 grs
- Aceite vegetal c/n
- Sal 1 cda
- Azúcar 1 pizca
Cubiertas:- Salsa de tomate 500 cc
- Mozzarella 1 kilo
- Jamón cocido 250 grs
- Pico de gallo 100 cc
- Espárragos 1 atado
- Panceta 150 grs
- Morcilla 1
- Arándanos 100 grs
- Queso azul 100 grs
- Anchoa a gusto
- Vinagreta a gusto
Para la masa, en un bol colocar la harina mezclada con la sal. En el centro agregar la levadura (previamente activada con un poquito de agua, harina y azúcar) más el oliva y el agua de a poco a la vez que tomamos.
Descansar tapada hasta leudar al doble.
Obtener bollos del tamaño deseado y leudar nuevamente.
Estirar sobre pizzera aceitada y salsear, leudar por 20 minutos y cubrir a gusto, terminar con mozzarella rallada.
Hornear a horno fuerte hasta hacer base.
Para las cubiertas, saltear los espárragos, luego combinar a gusto. Recomendamos: jamón y pico de gallo; espárragos y panceta; morcilla, arándanos y queso azul; anchoas y vinagretas.
