Pizzas a la piedra gourmet

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 1 kilo
  • Levadura 10 grs
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua 600 cc
  • Sal 1 cda

  • Pesto:

  • Rúcula 1 atado
  • Ajo 2 dientes
  • Queso rallado 25 grs
  • Nuez 50 grs
  • Queso de cabra 100 grs
  • Mozzarella 200 grs
  • Tomate cherry 100 grs

  • Cubiertas:

  • Salsa de tomate 1 litro
  • Jamón crudo 100 grs
  • Mozzarella 1 kilo
  • Queso mascarpone 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Cebolla 2
  • Ajo 6 dientes
  • Orégano
  • Zucchini
  • Berenjena
  • Albahaca 1 atado
  • Almendra 1 puñado
  • Morrón rojo 1
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Brócoli 1
  • Cebolla de verdeo 4
  • Queso roquefort 100 grs
  • Huevo 4
  • Provoleta 2
  • Alcaucil 2
  • Aceituna negra 10

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Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro agregar la levadura desgranada y el aceite y el agua tibia. Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.

Leudar al doble y obtener bollos. Estirar bien fina y colocar en pizzera aceitada. Salsear o cubrir con pesto (procesar todos los ingredientes con sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria) y luego con mozzarella rallada.

 

Para el armado, combinar a gusto y cocer al horno bien fuerte hasta hacer base.

 

Para las cubiertas, grillar los vegetales, caramelizar la cebolla fileteada, desgrasar la panceta, asar y pelar el morrón, picar la provoleta y cocer los huevos.