Pizzandwich con Hugo Arana
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 200 grs
- Levadura 10 grs
- Agua 120 cc
- Orégano 1 cda
- Queso rallado 4 cdas
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva 3 cdas
Relleno de pollo:
- Pechuga 1
- Ajo 2 dientes
- Perejil
- Champignones 100 grs
- Mozzarella 150 grs
Relleno de crudo:
- Jamón crudo 250 grs
- Rúcula ½ atado
- Tomate seco hidratado 5
- Aceituna descarozada 10
- Queso semiduro 250 grs
Rellene de pastrón:
- Pastrón 200 grs
- Cebolla 1
- Mostaza 3 cdas
- Pepinillo 1
- Mozzarella 250 grs
Mezclar los ingredientes haciendo una corona con la harina, en el centro agregarla levadura con un poquito de agua tibia e integrar, sumar la sal por fuera de la corona para que no se mezcle directamente con la levadura. Sumar el queso, orégano, el ajo rallado y el aceite. Terminar de integrar y amasar.
Dejar reposar en film hasta que duplique su tamaño. Estirar dos pizzas. Colocar una como base en fuente aceitada previamente. Colocar el relleno, cubrir con la otra masa. Llevar al horno hasta que la masa esté hecha. Opcional cubrir con salsa, mozzarella y orégano.
Para el relleno de pollo, hervir la pechuga y desmenuzarla, saltearla con el champignones, el perejil y ajo, mezclar con mostaza y mozzarella. Rellenar.
Relleno de crudo: Mezclar todos los ingredientes y rellenar.
Relleno de pastrón. Mezclar todos los ingredientes y rellenar.
