Pizza primaveral al oliva

Para la masa, colocar la harina en un bol y en el centro agregar la levadura desgranada más el aceite de oliva.

Salar por los bordes y comenzar a integrar con agua, de a poco, hasta tomar.

Dejar leudar al doble de su volumen y estirar sobre una pizzera con base de oliva.

Para la cubierta, saltear en oliva la papa y berenjena en rodajas, la cebolla fileteada y los cherrys enteros. Salar.

Para el armado, cubrir la pizza con la mozzarella, los vegetales grillados y el pesto (procesar la albahaca con oliva, ajo y sal). Gratinar y servir con oliva crudo por arriba.