Pizza party para compartir con amigos

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 600 cc
  • Aceite de oliva 4 cdas
  • Levadura fresca 15 grs
  • Sal 1 cda

  • Cubiertas/Rellenos:

  • Mozzarella 1 kilo
  • Jamón cocido 250 grs
  • Tomate 1
  • Salsa de tomate 1 litro
  • Morrón rojo 1
  • Rúcula 1 planta
  • Tomate seco 50 grs
  • Jamón crudo 50 grs
  • Panceta 100 grs
  • Pera 2
  • Roquefort 150 grs
  • Romero

  • Fritura:

  • Aceite neutro c/n

pizza parrilla frituras

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el borde exterior. En el centro sumar la levadura desgranada, el aceite de oliva y comenzar a hidratar con el agua tibia.

Amasar por varios minutos y descansar, tapada, hasta que leude al doble.

 

Para las pizzas fritas, separar de a dos bollos de 100 gramos. Estirar y tomar uno como base. Cubrir con jamón cocido, salsa de tomate, mozzarella rallada y tomate. Cubrir con la otra base. Freír en aceite caliente de ambos lados. 

 

Para las pizzas a la parrilla, estirar la masa, cocer de un lado hasta dorar y dar vuelta. Salsear, cubrir con jamón, morrón asado, mozzarella rallada y cocer con fuente y brasa arriba para derretir el queso. O bien, combinar a gusto.