Pizza integral crocante con vegetales y salchicha parrillera

En sartén con oliva, saltear los cherrys junto con los champignones. Reservar.

Hervir la calabaza en rodajas y reservar.

En un bol, mezclar las harinas con la sal por los bordes. En el centro, sumar la levadura diluida en agua tibia, el aceite de oliva y el resto del agua. Comenzar a integrar con las manos hasta que tome y dejar leudar tapada.

Estirar y colocar en pizzera con oliva, salsear y cocer al horno fuerte por unos minutos. Retirar y cubrir con mozzarella y el salteado de hongos y cherrys y la salchicha parrillera previamente asada. Terminar con las semillas y hornear a temperatura alta por unos minuos más.

Cuando sale del horno cubrir con hojas de espinaca salteadas con ajo.