Pizza integral crocante con vegetales y salchicha parrillera

Pizzas

INGREDIENTES

  • Salvado de trigo 100 grs
  • Harina 0000 300 grs
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua 250 cc
  • Sal
  • Levadura 25 grs

  • Base:

  • Salsa de tomates
  • Queso muzzarella

  • Cubierta:

  • Aceite de oliva
  • Champignon
  • Tomate cherry
  • Calabaza
  • Salchicha parrillera
  • Semilla de lino
  • Semilla de chía
  • Semilla de girasol
  • Espinaca
  • Ajo

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En sartén con oliva, saltear los cherrys junto con los champignones. Reservar.

Hervir la calabaza en rodajas y reservar.

 

En un bol, mezclar las harinas con la sal por los bordes. En el centro, sumar la levadura diluida en agua tibia, el aceite de oliva y el resto del agua. Comenzar a integrar con las manos hasta que tome y dejar leudar tapada.

Estirar y colocar en pizzera con oliva, salsear y cocer al horno fuerte por unos minutos. Retirar y cubrir con mozzarella y el salteado de hongos y cherrys y la salchicha parrillera previamente asada. Terminar con las semillas y hornear a temperatura alta por unos minuos más.

 

Cuando sale del horno cubrir con hojas de espinaca salteadas con ajo.