PIZZA INTEGRAL CON PAPA

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 000 200 g.
  • - Harina integral súper fina 200 g.
  • - Puré de papa 100 g.
  • - Azúcar 40 g (3 cdas).
  • - Sal 7 g (1 1/4 cdita).
  • - Levadura seca 5 g (1 cdta) o fresca 30 g.
  • - Aceite de oliva 60 cc.
  • - Leche 40 cc.
  • - Agua tibia 140 cc (2⁄3 taza) chequear hidratación si es al molde o a la piedra.

  • Cubierta:

  • - Salsa de tomate.
  • - Queso muzarella.
  • - Queso provolone en escamas.
  • - Albahaca.
  • - Vegetales grillados lo que tengan (marinados en ajo, hierbas y aceite).
  • - Morrón rojo asado.
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PIZZA INTEGRAL CON PAPA ¡re fácil de hacer y sale deliciosa! Disfrutala en tu casa siguiendo el paso a paso a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la harina en la mesada y hacer una corona.
2. Activar la levadura con agua tibia, 1 cda de azúcar y 3 cdas de harina. Esperar que duplique su volumen.
3. Volcar en el centro de la corona e harina junto al puré de papas, sal y el resto del azúcar, leche y agua. Unir la masa y agregar el aceite de oliva.
4. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dividir en dos y dejar descansar.
5. Colocar en una placa con aceite en la base. Dejar leudar 30 minutos y pre cocinar unos 10 minutos. Recién ahí colocar la cubierta, volver al horno y a disfrutar!