Para la masa, hacer una corona con la harina en la mesada y en el centro colocar la levadura activada con agua y azúcar. Salar por los bordes.
Integrar y sumar agua de a poco hasta tomar.
Amasar por 15 minutos y descansar tapada hasta leudar al doble.
Separar bollos de 400 gramos, bollar y leudar nuevamente.
Colocar en pizzera aceitada, estirar la masa y leudar nuevamente.
Pintar con salsa y cocer al horno a 220 grados por 4 minutos.
Para la cubierta, cubrir con mozzarella rallada y volver al horno hasta derretir pero esta vez con la pizza dada vuelta (la mozzarella para abajo) para que la base sea crocante.
Volver a dar vuelta y cubrir con jamón cocido, morrón asado y aceitunas negras. Volver al horno a calentar.
Pintar con el adobo (mezclar los ingredientes a gusto) y servir.
