Pizza de pencas

Elegir las pencas de tamaño normal, pasarlas por agua hirviendo por 2 minutos. Tener una salsa blanca terminada, que sea un poco espesa. A la salsa blanca le agregamos las hojas de acelga picadas bien chiquita y cruda. Mezclar bien y condimentar. Pasar por huevo y luego pan rallado a las pncas y colocarlas en un molde para pizza previamente aceitado hasta formar una base pareja. Colocarle por encima las fetas de queso y jamón y luego colocar la salsa blanca hasta cubrir bien. Terminar con queso rallado, llevar al horno fuerte hasta gratinar.