Focaccia de papas
INGREDIENTES
- - Harina 250 g.
- - Semolín 250 g.
- - Papa puré 150 g.
- - Agua de cocción de la papa 250 cc.
- - Aceite de oliva 50 cc.
- - Levadura 20 g.
- - Sal y pimienta c/n.
Extras:
- - Romero c/n.
- - Sal gruesa c/n.
- - Tomates cherry 150 g.
- - Aceitunas negras 100 g.
Vegetales encuritidos :
- - Berenjenas rodajas 2 unid.
- - Zucchini rodajas 2 unid.
- - Menta un puñado.
- - Ajo en laminas 6 dientes.
- - Oliva 1 taza.
- - Vinagre de vino 2 tazas.
- - Sal gruesa ½ cda.
- - Pimienta negra en grano 1 cda.
Provoleta a la plancha:
- - Provoleta en tacos (orear).
- - Aceite de oliva.
Hoy @nahuelmpomponio preparó este espectacular? antipasto: FOCACCIA DE PAPAS ??. Nosotros acá te dejamos la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa‼.
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✨Procedimiento:
1.⚡Colocar los secos en un bowl junto con la papa puré, agregar levadura, oliva, agua, sal y pimienta e integrar. Amasar por 5 minutos y tapar. Dejar levar 24 hs en heladera.
2.⚡Desgasificar y estirar sobre molde aceitado. Dejar levar 30 minutos en lugar templado.
3.⚡Agregar romero, sal, tomates cherry y aceitunas y desgasificar por tercera vez. Dejar levar 15/20 minutos y pintar con abundante aceite de oliva y agua.
4.⚡Hornear a 180°c por 30 minutos o hasta que dore.
5.⚡Para los vegetales: Cortar las berenjenas peladas y los zucchini en rodajas. Cortar los ajos en laminas y dorar en el oliva. Agregar los vegetales y cocinar unos minutos. Incorporar el vinagre, la menta, la pimienta en grano y la sal gruesa.
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Para estos "montaditos" de focaccia y provoleta, nada mejor que un Rincón Famoso rosado ? de @BodegasLopez ✨. Fresco, ligero, liviano, te va a permitir disfrutar los sabores del queso, las olivas, el romero??. Recordá tenerlo fresco❄, 3 horas antes en la heladera sería ideal?. Si te olvidaste, en una balde con agua, hielo y un puñado de sal, en 30 minutos va a estar listo y a una temperatura ideal??.
