Focaccia de papas

Pizzas

INGREDIENTES

  • - Harina 250 g.
  • - Semolín 250 g.
  • - Papa puré 150 g.
  • - Agua de cocción de la papa 250 cc.
  • - Aceite de oliva 50 cc.
  • - Levadura 20 g.
  • - Sal y pimienta c/n.

  • Extras:

  • - Romero c/n.
  • - Sal gruesa c/n.
  • - Tomates cherry 150 g.
  • - Aceitunas  negras 100 g.

  • Vegetales encuritidos :

  • - Berenjenas rodajas 2 unid.
  • - Zucchini rodajas 2 unid.
  • - Menta un puñado.
  • - Ajo en laminas 6 dientes.
  • - Oliva 1 taza.
  • - Vinagre de vino 2 tazas.
  • - Sal gruesa ½ cda.
  • - Pimienta negra en grano 1 cda.

  • Provoleta a la plancha:

  • - Provoleta en tacos (orear).
  • - Aceite de oliva.

Hoy @nahuelmpomponio preparó este espectacular🔥 antipasto: FOCACCIA DE PAPAS 🤤👏. Nosotros acá te dejamos la receta para que pruebes y disfrutes en tu casa‼.

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✨Procedimiento:

1.⚡Colocar los secos en un bowl junto con la papa puré, agregar levadura, oliva, agua, sal y pimienta e integrar. Amasar por 5 minutos y tapar. Dejar levar 24 hs en heladera. 

2.⚡Desgasificar y estirar sobre molde aceitado. Dejar levar 30 minutos en lugar templado.

3.⚡Agregar romero, sal, tomates cherry y aceitunas y desgasificar por tercera vez. Dejar levar 15/20 minutos y pintar con abundante aceite de oliva y agua.

4.⚡Hornear a 180°c por 30 minutos o hasta que dore. 

5.⚡Para los vegetales: Cortar las berenjenas peladas y los zucchini en rodajas. Cortar los ajos en laminas y dorar en el oliva. Agregar los vegetales y cocinar unos minutos. Incorporar el vinagre, la menta, la pimienta en grano y la sal gruesa.
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Para estos "montaditos" de focaccia y provoleta, nada mejor que un Rincón Famoso rosado 🍷 de @BodegasLopez ✨. Fresco, ligero, liviano, te va a permitir disfrutar los sabores del queso, las olivas, el romero🍃🧀. Recordá tenerlo fresco❄, 3 horas antes en la heladera sería ideal😉. Si te olvidaste, en una balde con agua, hielo y un puñado de sal, en 30 minutos va a estar listo y a una temperatura ideal👌🎉.