FOCACCIA
INGREDIENTES
Masa base:
- - Harina 0000 500 g.
- - Levadura fresca 5 g.
- - Sal 10 g.
- - Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- - Agua de la cocción de las papas, ya fría 300 cc aprox.
Cubierta 1️⃣:
- - Papas 1 unid.
- - Romero 1 puñadito.
- - Sal gruesa 2 cdas.
Cubierta 2️⃣:
- - Queso azul 100 g.
- - Pera 1 unid.
- - Nueces 50 g.
- - Tomillo c/n.
- - Rúcula medio atado.
Cubierta 3️⃣:
- - Aceitunas negras 1 puñado.
- - Cherrys 200 g.
- - Queso semi duro.
- - Albahaca 1 puñado.
FOCACCIA CON 3️⃣ CUBIERTAS DISTINTAS con una riquísima combinación de sabores ? con queso azul, rúcula, peras, aceitunas y papas para que elijas la que más te tiente y la disfrutes en tu casa ? te dejamos el paso a paso a continuación ⚡
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar los ingredientes de la masa.
2. Amasar durante 10 minutos.
3. Colocar en un bol grande aceitado, tapar con una bolsa o film y leudar en la heladera al menos 8 horas. Retirar de la heladera 2 horas antes de hornearla.
4. Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
5. Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
6. Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
