Deliciosas pizzas con masa de papa y mil cubiertas

PARA LA BASE: Hervir con las cáscara las papas hasta que estén tiernas. En un bowl colocar las papas en rodajas sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregarle la manteca y pisar con el pisa papa hasta obtener un buen puré agregarle las yemas de a una a la vez y mezclar bien. En una pizzera de teflón enmantecada y enharinada colocar el puré ayudandose con una espátula humeda o con las manos humedas en forma pareja , llevar al horno caliente hasta que la superficie este seca y apenas dorada.

PARA LA CUBIERTA DE JAMÓN Y MORRÓN: Una vez que sale del horno colocarle las fetas de jamón, la cebolla cortada en juliana y previamente dorada y los morrones previamente quemados en la hornalla y cortados en juliana y la mozzarella rallada. Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita, dejar enfriar para poder cortar porciones.Decorar con albahaca.

 PARA LA CUBIERTA DE HUMITA CREMOSA: Poner a freír la cebolla y el morrón agregar el tomate. Condimentar con  sal, comino y pimentón. Agregar los choclos rallados (con la parte gruesa del rallador). Dejar cocinar hasta que el choclo este tierno, agregar la crema y la cucharadita de azúcar. Una vez tibio agregar 1 huevo y el queso rallado. colocar sobre la base de papa.