Submarino de mariscos en masa de oliva

Submarino de mariscos en masa de oliva
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Salteado:

  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Morrón amarillo ½
  • Hinojo ½
  • Ajo 2 dientes
  • Vino blanco 50 cc

  • Mariscos:

  • Langonstino 100 grs
  • Viera 100 grs
  • Cholga 100 grs
  • Berberecho 100 grs
  • Perejil 1 puñado

  • Masa:

  • Hairna 0000 500 grs
  • Agua 200 cc
  • Sal 10 grs
  • Aceite de oliva 100 cc

masa

Para el salteado, rehogar los vegetales picados en oliva y salpimentar y desglasar con vino blanco.

Aparte,  dorar los langostinos de ambos lados en oliva, retirar.

En otra sartén, dorar las vieras en oliva, retirar.

Incorporar todos los mariscos a la salsa y salpimentar. Aromatizar con perejil.

 

Para la masa, en un bol, colocar la harina y en el centro sumar el agua, sal y oliva. Integrar hasta tomar y bajar a la mesada.

Amasar por unos minutos y descansar, tapada.

 

Para el armado, estirar y rellenar con el salteado. Enrollar y cocer al horno fuerte por 35 minutos.