Sorrentinos de jamón, queso y ricota

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Huevos 2
  • Agua 120 cc
  • Aceite 1 cda
  • Sal

  • Relleno:

  • Jamón cocido
  • Rictota
  • Mozzarella
  • Ricota

  • Salsa:

  • Tomate cherry
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Tomillo
  • Albahaca

jamón queso ricota

Mezclar y amasar todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y homogénea (agregar agua de acuerdo sea necesario). Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos y luego estirar la masa con palote o máquina de pasta casera a la medida de 1 a 2 mm de espesor.

Relleno: Mezclar los ingredientes picados con la ricota.

Para el armado, estirar la masa y colocarla en un molde para sorrentinos espolvoreado con harina. Colocar el relleno y pintar con huevo para sellar con la otra tapa de masa. Cortar con el palillo y tirarlos en la cacerola con agua hirviendo.

Salsa: asar los cherrys en mitades con oliva y llevar al horno con ajo, tomillo, sal y azúcar. Tomar una parte de los tomates y mixearlos para hacer líquida la salsa. Servir con albahaca fresca.