Orecchiette y moñitos con salsa de niños envueltos de carne

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • -Bola de loma 1kg.
  • -Queso provolone 300gr.
  • -Perejil 10gr.
  • -Cebolla 100gr.
  • -Ajo.
  • -Passata de tomate 3 botellas.
  • -Harina 200gr.
  • -Vino tinto 200cc.
  • -Laurel.
  • -Semolin 500gr.
  • -Aceite de oliva.
  • -Agua 250cc.

1.⚡Para la masa:
Amasar el semolín con agua y dejar descansar por 20' estirar la masa y hacer rollitos.

2.⚡Cortar la masa en porciones de 1 cm con el cuchillo o con el dedo formar le orecchiette dejar secar una hora 
3.⚡Para la salsa:
Cortar la carne en fetas rellenarla con el queso perejil picado pimienta el ajo.

4.⚡Arrollar y cerrar con escarbadientes.

5.⚡En una olla caliente meter aceite y saltear la carne pasada por harina agregar cebolla. Dejar dorar agregar ajo y bañar con vino tinto. Dejar evaporar y agregar el tomate dejar cocinar por 3 horas mínimo. 
6.⚡Cocinar la pasta en agua salada por 7, 8 minutos.

7.⚡Colarla la pasta agregarla a la salsa.
Acompañar con la carne.
¡Y A DISFRUTAR!👏🎉‼️.
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